Козје месо је најчешће једено црвено месо у великом делу Африке, Јужне Азије, Блиског истока и Кариба, углавном у каријима, варивима и печењима. Сирова порција од 150 г даје око 165 ккал и 31 г протеина са само 3,5 г масти, и богата је гвожђем (4,3 мг), цинком (6 мг), рибофлавином и витамином Б12. Много је мршавије од јагњетине, па се брзо исуши и обично се кува полако уз течност.