Суво сочиво какво се продаје, које се кува без намакања у супама, варивима и далу: смеђе и зелено сочиво задржава облик после 20–30 минута, док се половљено црвено сочиво распадне у пире за око 15. Сува порција од 60 g даје око 210 kcal, 15 g протеина и 6 g влакана. Богата је фолатом, бакром, тиамином, манганом и гвожђем, уз корисне количине цинка и витамина B6. Бележите суву тежину: кувано сочиво тежи 2,5 до 3 пута више.