Шпаргла је пролећно поврће чији се млади изданци кувају на пари, кувају у води, пеку на роштиљу или у рерни и служе као прилог или у салатама и рижотима. Порција од 100 г, око шест средњих изданака, има 20 ккал и 2,2 г протеина, уз око трећине дневне вредности витамина К и корисне количине фолата, бакра, гвожђа и тиамина. Пре кувања одломите дрвенасти доњи део сваког изданка; танким изданцима треба само 2 до 4 минута.