Бланширано бадемово брашно је фино млевени бадем без покожице, који се користи у безглутенском и нискоугљенохидратном печењу, за макароне и колаче. Порција од 30 г даје око 180 ккал, 6 г протеина и 16 г масти, углавном мононезасићених, уз 3 г влакана и мање од 3 г осталих угљених хидрата. Богато је витамином Е и бакром, уз корисне количине магнезијума, мангана и рибофлавина. Не ствара глутен, па не може да замени пшенично брашно у односу један према један у хлебовима са квасцем.