Tempeh
Izjemna hranilna vrednost
Fermentirana sojina pogača, vrednosti za nekuhan tempeh, kot se prodaja.
Indonezijski kolač iz kuhanih sojinih zrn, ki jih med fermentacijo poveže plesen Rhizopus; nareže se na rezine in ocvre, kuha na pari, peče ali nadrobi v jedi, pražene v voku, in karije. 100-gramska porcija da približno 190 kcal in 20 g beljakovin ter vsebuje veliko mangana, bakra, fosforja in riboflavina, pa tudi koristne količine magnezija, kalcija in železa. Za razliko od tofuja je narejen iz celih sojinih zrn, zato ima na gram več beljakovin in vlaknin; vrednosti veljajo za tempeh pred kuhanjem.
Hranilne vrednosti veljajo za surov izdelek
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 20.3g | 36.3% |
| Maščobe | 10.8g | 15.4% |
| Ogljikovi hidrati | 7.6g | 2.5% |
| Enostavni sladkorji | 2.66g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 0g | Ocena |
| Vlaknine | 5.5g | 22.0% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 192 | 8.5% |
Glikemični indeks
Kliknite za ogled celotne lestvice GI →
Sestava maščobnih kislin
| Maščobna kislina | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Ocena |
| Omega-6 | 3.01 | g | Ocena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selen | 8.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izolevcin | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Levcin | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizin | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionin limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanin | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonin | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valin | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil