Med
Zmerna hranilna vrednost
Naravno sladilo, ki ga izdelujejo čebele, sestavljeno večinoma iz fruktoze in glukoze s sledovi encimov, mineralov in antioksidantov.
Med je koncentrirana naravna raztopina sladkorjev (približno 80 % sladkorjev, predvsem fruktoze in glukoze), ki jo čebele proizvedejo iz cvetličnega nektarja. Surovi med ohrani majhne količine encimov (diastaza, invertaza), organskih kislin, polifenolov in sledi mineralov ter ima blage protibakterijske lastnosti zaradi vodikovega peroksida, pri nekaterih vrstah, kot je manuka, pa tudi metilglioksala. Njegov glikemični indeks se glede na rastlinski vir zelo razlikuje (približno 35–85). Kljub podobi zdravejšega sladila je med še vedno prosti sladkor in ga je treba uživati zmerno. Močno segrevanje uniči njegove encime in tvori hidroksimetilfurfural (HMF), poleg tega pa ga nikoli ne smemo dajati dojenčkom, mlajšim od enega leta.
Hranilne vrednosti veljajo za surov izdelek
Porazdelitev makrohranil
Osnovni podatki o hranilih
| Hranilo | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Beljakovine | 0.3g | 0.5% |
| Maščobe | 0g | 0.0% |
| Ogljikovi hidrati | 82.4g | 27.5% |
| Enostavni sladkorji | 28.84g | Ocena |
| Kompleksni ogljikovi hidrati | 53.36g | Ocena |
| Vlaknine | 0.2g | 0.8% |
| Voda | 17g | 0.7% |
| Kalorije | 304 | 13.5% |
Glikemični indeks
Click to view full GI ranking →
Antioksidanti
Antioksidanti (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom in podpirajo zdravje. Najdemo jih v sadju, zelenjavi, oreščkih in nekaterih živalskih izdelkih.
Spojine z antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E in selen so vključeni, kadar so prisotni v izdelku.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Flavonoidi | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polifenoli in antinutrienti
Antinutrienti (npr. fitinska kislina, oksalati, tanini) so rastlinske spojine, ki lahko zmanjšajo absorpcijo nekaterih mineralov (železa, cinka, kalcija). V zmernih količinah so pogosto koristni (npr. polifenoli so antioksidanti). Namakanje, fermentacija ali kombiniranje z vitaminom C lahko izboljšajo absorpcijo mineralov.
Koristne spojine, ki lahko zmanjšajo absorpcijo nekaterih mineralov (železa, cinka, kalcija, magnezija). Za boljšo absorpcijo jih kombinirajte z vitaminom C ali uživajte ločeno od obrokov, bogatih z minerali.
| Spojina | Količina | Enota |
|---|---|---|
| Polifenoli | 60 | mg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Enota | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Esencialne aminokisline
| Aminokislina | Količina | Enota | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Izolevcin | - | — | ||
| Levcin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Primerjaj z drugimi izdelki
Vrednosti na 100 g
Dodajte izdelke zgoraj za prikaz vzporedne primerjave.
Podobni izdelki
Najbližji po profilu makrohranil
Ni mogoče kombinirati z:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)