Okra
Eksepsjonell næringsverdi
Okra (lady's fingers), grønne frøbelger, verdier for den rå grønnsaken.
Okra er en grønn frøkapsel som spises i det sørlige USA, Vest-Afrika, Midtøsten og Sør-Asia. Den brukes i gryteretter som gumbo og i karrier, eller spises frityrstekt. En porsjon på 100 g har omtrent 33 kcal og 3 g fiber, og er en god kilde til mangan, vitamin K, vitamin C og folat. Okra skiller ut et klebrig slim når den kuttes og tilberedes, og dette tykner gryteretter. Rask tilberedning på høy varme eller syrlige ingredienser reduserer slimet.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.9g | 3.4% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Karbohydrater | 7.5g | 2.5% |
| Enkle sukkerarter | 2.63g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.67g | Anslag |
| Fiber | 3.2g | 12.8% |
| Vann | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 33 | 1.5% |
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.021 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 23 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Isoleucin | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Leucin | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lysin limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenylalanin | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Treonin | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Tryptofan | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Valin | 91 | mg | 5.0% | 90% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil