Linser er små tørkede belgfrukter som koker på 15-30 minutter uten bløtlegging, brukt i supper, gryter og dal. En kokt porsjon på 150 g gir rundt 175 kcal, 13,5 g protein og 12 g fiber, og er høy i folat, kobber, mangan, jern, fosfor og tiamin. Jernet er den ikke-hemiske formen, som tas bedre opp når måltidet også inneholder vitamin C. Kokte linser veier om lag 2,5 til 3 ganger så mye som tørre.