Tørkede dueerter slik de selges, vanligvis delte og skallede som toor- eller arhar-dal til dal og sambar. En porsjon på 60 g tørre dueerter gir omtrent 205 kcal, 13 g protein og 5,5 g fiber, og har svært høyt innhold av kobber og folat, med mye mangan, tiamin og magnesium. Verdiene gjelder for skallet dal; hele erter har mer fiber. Registrer tørrvekten: dueerter sveller til omtrent 2,8 ganger vekten sin når de kokes, så 60 g tørre blir omtrent 170 g kokte.