Kål
Eksepsjonell næringsverdi
Rå hvitkål.
Kål er en fasthodet bladgrønnsak som spises rå i coleslaw, kokt i supper og gryter, eller fermentert til surkål. En porsjon på 90 g, rundt en kopp finhakket, har omtrent 23 kcal og gir mer enn halvparten av dagsbehovet for vitamin K og over en tredjedel av vitamin C, med noe folat og fiber. Rødkål har mer vitamin C og mindre vitamin K enn hvitkålen disse verdiene beskriver.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Fett | 0.1g | 0.1% |
| Karbohydrater | 5.8g | 1.9% |
| Enkle sukkerarter | 2.03g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.27g | Anslag |
| Fiber | 2.5g | 10.0% |
| Vann | 92g | 3.7% |
| Kalorier | 25 | 1.1% |
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.014 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 36.6 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 0.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.23 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 43 | mcg | 10.8% |
| vitamin C | 36.6 | mg | 40.7% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 76 | mcg | 63.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 26 | mg | 3.7% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 18 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.18 | mg | 1.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 22 | mg | 3.1% | 79% |
| Isoleucin | 30 | mg | 2.1% | 58% |
| Leucin limiting | 41 | mg | 1.5% | 39% |
| Lysin | 44 | mg | 2.1% | 53% |
| Metionin | 23 | mg | 2.2% | 58% |
| Fenylalanin | 51 | mg | 2.9% | 72% |
| Treonin | 35 | mg | 3.3% | 81% |
| Tryptofan | 11 | mg | 3.9% | 96% |
| Valin | 42 | mg | 2.3% | 61% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil