Teh herbal adalah seduhan dari herba, bunga, buah, atau akar kering, seperti peppermint, rooibos, hibiscus, atau jahe, bukan dari daun tanaman teh. Diseduh tanpa tambahan, secangkir 240 ml mengandung sekitar 2 kkal dan hampir tidak memiliki nutrisi, dan sebagian besar teh herbal secara alami bebas kafein. Yerba mate dan guayusa adalah pengecualian: keduanya diseduh seperti teh herbal tetapi mengandung kafein.