A kombucha baktérium- és élesztőkultúrával erjesztett, édesített tea, amely savanykás, enyhén szénsavas italt ad. Egy 330 ml-es palack körülbelül 43 kcal-t és 8 g cukrot tartalmaz – ez a hozzáadott cukornak a kultúra által fel nem használt része –, tápértékben egyébként nem sokat kínál. Az erjedés némi alkoholt hagy hátra, az üdítőként árult kombuchában jellemzően 0,5% alatt, az ízesített változatok pedig gyakran több cukrot tartalmaznak.