Ricotta je mekan, vlažan talijanski svježi sir, tradicionalno proizveden ponovnim zagrijavanjem sirutke, a danas često od punomasnog mlijeka, koji se koristi u lazanjama, punjenoj tjestenini, cannolima i torti od sira ili se jede s voćem i medom. Porcija od 60 g, otprilike četvrtina šalice, ima oko 90 kcal, 4,5 g proteina i 6 g masti, od čega 4 g zasićenih, uz oko 125 mg kalcija, a bogata je vitaminom B12. Znatno je manje slana od većine sireva, s oko 65 mg natrija po porciji.