אפונת יונים יבשה
ערך תזונתי יוצא דופן
אפונת יונים יבשה (טור/ארהר דאל), ערכים לאפונה הגולמית, הלא מבושלת.
אפונת יונים יבשה כפי שהיא נמכרת, בדרך כלל חצויה ומקולפת בתור טור דאל או ארהאר דאל, להכנת דאל וסמבר. מנה של 60 גרם במשקל יבש מספקת כ-205 קק״ל, 13 גרם חלבון ו-5.5 גרם סיבים תזונתיים, והיא עשירה מאוד בנחושת ובפולאט, עם כמות רבה של מנגן, תיאמין ומגנזיום. הערכים מתייחסים לדאל מקולף; באפונה שלמה יש יותר סיבים תזונתיים. יש לרשום את המשקל היבש: אפונת יונים תופחת בבישול לכ-2.8 פעמים ממשקלה, כך ש-60 גרם יבשים הופכים לכ-170 גרם מבושלים.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 21.7g | 38.8% |
| שומן | 1.5g | 2.1% |
| פחמימות | 62.8g | 20.9% |
| סוכרים פשוטים | 21.98g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 31.72g | הערכה |
| סיבים | 9.1g | 36.4% |
| מים | 11g | 0.4% |
| קלוריות | 343 | 15.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.567 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.4 | mg |
| סלניום | 8.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.643 | mg | 53.6% |
| vitamin B2 | 0.187 | mg | 14.4% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.283 | mg | 16.6% |
| vitamin B9 | 456 | mcg | 114.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 5.1 | mcg | 4.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 130 | mg | 13.0% |
| iron | 5.23 | mg | 29.1% |
| magnesium | 183 | mg | 45.8% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1392 | mg | 53.5% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 1.057 | mg | 117.4% |
| manganese | 1.791 | mg | 77.9% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 774 | mg | 110.6% | 161% |
| איזולאוצין | 785 | mg | 56.1% | 87% |
| לאוצין | 1549 | mg | 56.7% | 84% |
| ליזין | 1521 | mg | 72.4% | 105% |
| מתיונין limiting | 493 | mg | 47.0% | 71% |
| פנילאלנין | 2396 | mg | 136.9% | 194% |
| תראונין | 767 | mg | 73.0% | 102% |
| טריפטופן | 212 | mg | 75.7% | 107% |
| ואלין | 937 | mg | 51.5% | 78% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון