שמיר
ערך תזונתי יוצא דופן
שמיר טרי (עלים נוצתיים), ערכים לעשב התיבול הגולמי.
שמיר הוא עשב תיבול בעל עלים דמויי נוצה, שנעשה בו שימוש נרחב במטבח הרוסי, האוקראיני, הסקנדינבי והמזרח-אירופי, קצוץ מעל תפוחי אדמה, סלטים, מרקים ודגים, ומשמש בחמוצים במי מלח. מנה של 10 גרם, כספל של ענפים לא דחוסים, מכילה כ-4 קק״ל וכמויות קטנות של ויטמין A, ויטמין C וברזל. שמיר מאבד את ניחוחו במהירות בחימום, ולכן בדרך כלל מוסיפים אותו בסוף הבישול או ממש לפני ההגשה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.5g | 6.3% |
| שומן | 1.1g | 1.6% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.45g | הערכה |
| סיבים | 2.1g | 8.4% |
| מים | 86g | 3.4% |
| קלוריות | 43 | 1.9% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.07 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 85 | mg |
| ויטמין E | 2.5 | mg |
| סלניום | 0.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 386 | mcg | 42.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 1.57 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.185 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 150 | mcg | 37.5% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 208 | mg | 20.8% |
| iron | 6.59 | mg | 36.6% |
| magnesium | 55 | mg | 13.8% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 738 | mg | 28.4% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 1.264 | mg | 55.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 71 | mg | 10.1% | 91% |
| איזולאוצין | 195 | mg | 13.9% | 134% |
| לאוצין | 159 | mg | 5.8% | 54% |
| ליזין | 246 | mg | 11.7% | 105% |
| מתיונין limiting | 28 | mg | 2.7% | 25% |
| פנילאלנין | 161 | mg | 9.2% | 81% |
| תראונין | 68 | mg | 6.5% | 56% |
| טריפטופן | 14 | mg | 5.0% | 44% |
| ואלין | 154 | mg | 8.5% | 79% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון