חומוס
ערך תזונתי יוצא דופן
חומוס (גרגירי חומוס), הערכים עבור חומוס מיובש מבושל ללא מלח.
חומוס נאכל כגרגיר שלם בסלטים ובתבשילים, נמעך לממרח חומוס, או מושרה וטחון להכנת פלאפל. מנה מבושלת של 150 גרם מספקת כ-245 קק״ל, 13 גרם חלבון ו-11 גרם סיבים, והוא עשיר מאוד במנגן, בחומצה פולית ובנחושת, עם כמויות שימושיות של ברזל, אבץ וזרחן. הוא מכיל יותר שומן מרוב הקטניות, כ-2.6 גרם ל-100 גרם, רובו לא רווי. גרעיני חומוס יבשים מכפילים ביותר ממשקלם בבישול.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר המבושל
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.9g | 15.9% |
| שומן | 2.6g | 3.7% |
| פחמימות | 27.4g | 9.1% |
| סוכרים פשוטים | 9.59g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.21g | הערכה |
| סיבים | 7.6g | 30.4% |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 164 | 7.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.27 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 1.16 | g | 8.9% |
| Omega-3 | 0.348 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.812 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.3 | mg |
| ויטמין E | 0.35 | mg |
| סלניום | 3.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 172 | mcg | 43.0% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin E | 0.35 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49 | mg | 4.9% |
| iron | 2.89 | mg | 16.1% |
| magnesium | 48 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 168 | mg | 24.0% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 1.53 | mg | 13.9% |
| copper | 0.352 | mg | 39.1% |
| manganese | 1.03 | mg | 44.8% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 244 | mg | 34.9% | 134% |
| איזולאוצין | 380 | mg | 27.1% | 111% |
| לאוצין | 631 | mg | 23.1% | 91% |
| ליזין | 593 | mg | 28.2% | 108% |
| מתיונין | 235 | mg | 22.4% | 90% |
| פנילאלנין | 695 | mg | 39.7% | 149% |
| תראונין | 329 | mg | 31.3% | 115% |
| טריפטופן | 85 | mg | 30.4% | 113% |
| ואלין limiting | 372 | mg | 20.4% | 82% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון