Kimchi
Bo perfil nutricional
Kimchi coreano de col chinesa fermentada, valores tal como se vende.
O kimchi é o acompañamento coreano de col chinesa salgada e fermentada con chile, allo, xenxibre e cebolos, xeralmente con salsa de peixe ou camarón salgado, que se serve con case todas as comidas coreanas ou se cociña en guisos e arroz frito. Unha ración de acompañamento de 50 g ten unhas 8 kcal e uns 250 mg de sodio, con uns 22 µg de vitamina K, case a quinta parte do valor diario, e algo de vitamina C e folato. O kimchi sen pasteurizar segue fermentando na neveira e vólvese máis acedo co tempo.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.1g | 2.0% |
| Graxa | 0.5g | 0.7% |
| Hidratos | 2.4g | 0.8% |
| Azucres simples | 0.84g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0g | Estimación |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Auga | 94g | 3.8% |
| Calorías | 15 | 0.7% |
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.168 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15 | mg |
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selenio | 0.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.213 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 43.6 | mcg | 36.3% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 151 | mg | 5.8% |
| sodium | 498 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 19 | mg | 2.7% | 81% |
| Isoleucina | 26 | mg | 1.9% | 59% |
| Leucina limiting | 35 | mg | 1.3% | 39% |
| Lisina | 38 | mg | 1.8% | 54% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 59% |
| Fenilalanina | 44 | mg | 2.5% | 73% |
| Treonina | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Triptófano | 9 | mg | 3.2% | 93% |
| Valina | 36 | mg | 2.0% | 61% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes