Tvorog sen graxa, o queixo fresco de callada de Rusia e Ucraína, que se come con nata azeda, froita ou mel e se usa para syrniki e para cazolas ao forno. Unha porción de 150 g ten arredor de 128 kcal e 27 g de proteína, case sen graxa, e é rica en vitamina B12, selenio, riboflavina e fósforo, con arredor de 265 mg de calcio. É máis seco e ten máis proteína que o cottage cheese estadounidense, ten arredor do dobre de calcio por cada 100 g e non contén sal engadida.