Hígado de pollo
SuperalimentoValor nutricional excepcional
Hígados de pollo, valores para hígado crudo.
Los hígados de pollo se comen fritos con cebolla, en paté y en guisos en muchas cocinas. Una porción de 100 g aporta unas 120 kcal y 17 g de proteína, con unos 3300 µg de vitamina A (EAR), 590 µg de folato, 17 µg de vitamina B12 y 9 mg de hierro, además de mucha riboflavina y selenio. Esa cantidad de vitamina A es más del triple del valor diario y supera el límite superior para adultos de 3000 µg de vitamina A preformada.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16.9g | 30.2% |
| Grasa | 4.8g | 6.9% |
| Carbohidratos | 0.7g | 0.2% |
| Azúcares simples | 0.24g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.45g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 77g | 3.1% |
| Calorías | 119 | 5.3% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.56 | g | 7.8% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 1.31 | g | 10.1% |
| Omega-3 | 0.393 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.917 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 17.9 | mg |
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Selenio | 54.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3296 | mcg | 366.2% |
| vitamin B1 | 0.305 | mg | 25.4% |
| vitamin B2 | 1.778 | mg | 136.8% |
| vitamin B3 | 9.73 | mg | 60.8% |
| vitamin B6 | 0.853 | mg | 50.2% |
| vitamin B9 | 588 | mcg | 147.0% |
| vitamin B12 | 16.58 | mcg | 690.8% |
| vitamin C | 17.9 | mg | 19.9% |
| vitamin E | 0.7 | mg | 4.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 8.99 | mg | 49.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 297 | mg | 42.4% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 71 | mg | 3.1% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.492 | mg | 54.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 54.6 | mcg | 99.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 507 | mg | 72.4% | 173% |
| Isoleucina | 813 | mg | 58.1% | 148% |
| Leucina | 1512 | mg | 55.4% | 135% |
| Lisina | 1332 | mg | 63.4% | 151% |
| Metionina | 704 | mg | 67.0% | 167% |
| Fenilalanina | 1477 | mg | 84.4% | 196% |
| Treonina | 725 | mg | 69.0% | 158% |
| Triptófano | 176 | mg | 62.9% | 145% |
| Valina | 998 | mg | 54.8% | 136% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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