Kräutertees sind Aufgüsse aus getrockneten Kräutern, Blüten, Früchten oder Wurzeln, wie Pfefferminze, Rooibos, Hibiskus oder Ingwer, statt aus Blättern der Teepflanze. Pur aufgebrüht hat eine Tasse mit 240 ml etwa 2 kcal und praktisch keine Nährstoffe, und die meisten Kräutertees sind von Natur aus koffeinfrei. Mate und Guayusa sind Ausnahmen: Sie werden wie Kräutertees aufgebrüht, enthalten aber Koffein.