Kalvekød
God næringsprofil
Kalvekød, gennemsnit af afpudsede detailudskæringer (magert og fedt), værdier for råt kød.
Kød fra unge kalve, der bruges til koteletter, schnitzel, osso buco og stege, især i det italienske, østrigske og franske køkken. En rå portion på 150 g giver ca. 215 kcal, 29 g protein og 10 g fedt og har et højt indhold af niacin, vitamin B6, vitamin B12, zink og fosfor. Kalvekød har en mildere smag og langt mindre jern end oksekød, ca. 1,2 mg pr. portion.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19.4g | 34.6% |
| Fedt | 6.8g | 9.7% |
| Kulhydrater | 0g | 0.0% |
| Simple sukkerarter | 0g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0g | Estimat |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Vand | 73g | 2.9% |
| Kalorier | 144 | 6.4% |
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.79 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 2.57 | g | 10.3% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 8.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 7.5 | mg | 46.9% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.34 | mcg | 55.8% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 4.2 | mcg | 3.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 8.4 | mcg | 15.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 702 | mg | 100.3% | 208% |
| Isoleucin | 953 | mg | 68.1% | 151% |
| Leucin | 1540 | mg | 56.4% | 120% |
| Lysin | 1594 | mg | 75.9% | 157% |
| Methionin | 670 | mg | 63.8% | 138% |
| Phenylalanin | 1398 | mg | 79.9% | 162% |
| Threonin | 845 | mg | 80.5% | 160% |
| Tryptofan | 196 | mg | 70.0% | 141% |
| Valin | 1069 | mg | 58.7% | 127% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil