Kalkunfars, som regel en blanding af lyst og mørkt kød, der bruges til burgere, kødboller, chili og pastasaucer i stedet for oksefars. En rå portion på 150 g giver ca. 220 kcal, 29,5 g protein og 11,5 g fedt og har et højt indhold af niacin, B6-vitamin, selen, fosfor og zink. Den indeholder ca. halvt så meget fedt som 85/15-oksefars; fars af kalkunbryst mærket fedtfri er endnu magrere. Regn med, at den taber ca. en fjerdedel af sin vægt ved tilberedning.