Mêl
Gwerth maethol cymedrol
Melysydd naturiol a wneir gan wenyn, yn cynnwys yn bennaf ffrwctos a glwcos ynghyd ag olion ensymau, mwynau a gwrthocsidyddion.
Mae mêl yn hydoddiant siwgr naturiol crynodedig (tua 80% o siwgrau, yn bennaf ffrwctos a glwcos) a gynhyrchir gan wenyn o neithdar blodau. Mae mêl amrwd yn cadw symiau bach o ensymau (diastas, invertas), asidau organig, polyffenolau a mwynau ar eu holion, ac mae ganddo briodweddau gwrthfacterol ysgafn diolch i hydrogen perocsid ac, mewn rhai mathau fel manuka, methylglyocsal. Mae ei fynegai glycemig yn amrywio'n eang yn ôl ffynhonnell y blodau (tua 35-85). Er gwaethaf ei ddelwedd iachach, mae mêl yn dal yn siwgr rhydd a dylid ei fwyta'n gymedrol. Mae gwresogi cryf yn dinistrio'i ensymau ac yn ffurfio hydrocsimethylffwrffwral (HMF), ac ni ddylid byth ei roi i fabanod dan flwydd oed.
Mae'r gwerthoedd maeth ar gyfer y cynnyrch amrwd
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Braster | 0g | 0.0% |
| Carbohydradau | 82.4g | 27.5% |
| Siwgrau Syml | 28.84g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 53.36g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 0.2g | 0.8% |
| Dŵr | 17g | 0.7% |
| Calorïau | 304 | 13.5% |
Mynegai Glycemig
Click to view full GI ranking →
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fflafonoidau | 6 | mg |
| Fitamin C | 0.5 | mg |
| Seleniwm | 0.8 | mcg |
Polyffenolau a Gwrthfaethynnau
Mae gwrthfaethynnau (e.e. asid ffytig, ocsaladau, taninau) yn gyfansoddion planhigol a all leihau amsugniad rhai mwynau (haearn, sinc, calsiwm). Maent yn aml yn fuddiol mewn cymedroldeb (e.e. mae polyffenolau'n wrthocsidyddion). Gall mwydo, eplesu neu gyfuno â fitamin C wella amsugniad mwynau.
Cyfansoddion buddiol a all leihau amsugniad rhai mwynau (haearn, sinc, calsiwm, magnesiwm). Ystyriwch eu cyfuno â fitamin C neu eu bwyta ar wahân i brydau cyfoethog mewn mwynau i wella amsugniad.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Polyffenolau | 60 | mg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleusin | - | — | ||
| Leusin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Ffenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptoffan | - | — | ||
| Falin | - | — |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Ni ellir ei gyfuno â:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)