Vedella
Bon perfil nutricional
Vedella, mitjana de talls comercials retallats (magre i greix), valors per a la carn crua.
Carn de vedells joves, utilitzada per a costelles, schnitzel, osso buco i rostits, especialment en la cuina italiana, austríaca i francesa. Una porció de 150 g en cru aporta unes 215 kcal, 29 g de proteïna i 10 g de greix, i és rica en niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinc i fòsfor. La vedella té un sabor més suau i molt menys ferro que la carn de bou, aproximadament 1,2 mg per porció.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 19.4g | 34.6% |
| Greixos | 6.8g | 9.7% |
| Carbohidrats | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0g | Estimació |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Aigua | 73g | 2.9% |
| Calories | 144 | 6.4% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.79 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 2.57 | g | 10.3% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleni | 8.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 7.5 | mg | 46.9% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.34 | mcg | 55.8% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 4.2 | mcg | 3.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 8.4 | mcg | 15.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 702 | mg | 100.3% | 208% |
| Isoleucina | 953 | mg | 68.1% | 151% |
| Leucina | 1540 | mg | 56.4% | 120% |
| Lisina | 1594 | mg | 75.9% | 157% |
| Metionina | 670 | mg | 63.8% | 138% |
| Fenilalanina | 1398 | mg | 79.9% | 162% |
| Treonina | 845 | mg | 80.5% | 160% |
| Triptòfan | 196 | mg | 70.0% | 141% |
| Valina | 1069 | mg | 58.7% | 127% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients