Julivert
Valor nutricional excepcional
Fulles i tiges tendres de julivert fresc, valors per a l'herba crua.
El julivert és una herba de fulla, arrissada o de fulla plana, que s'utilitza fresca per guarnir, picada en amanides com el tabulé i afegida a sopes, salses i marinades. Una porció de 10 g, aproximadament un grapat petit picat, té unes 4 kcal i uns 160 µg de vitamina K, més que el valor diari complet, a més d'uns 13 mg de vitamina C i 42 µg de vitamina A. El julivert de fulla plana té un sabor més intens que el julivert arrissat i aguanta millor la cocció.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3g | 5.4% |
| Greixos | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidrats | 6.3g | 2.1% |
| Sucres simples | 2.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.8g | Estimació |
| Fibra | 3.3g | 13.2% |
| Aigua | 88g | 3.5% |
| Calories | 36 | 1.6% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.084 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 133 | mg |
| Vitamina E | 0.75 | mg |
| Seleni | 0.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 421 | mcg | 46.8% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 152 | mcg | 38.0% |
| vitamin C | 133 | mg | 147.8% |
| vitamin E | 0.75 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 1640 | mcg | 1366.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 138 | mg | 13.8% |
| iron | 6.2 | mg | 34.4% |
| magnesium | 50 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 554 | mg | 21.3% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.149 | mg | 16.6% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 61 | mg | 8.7% | 91% |
| Isoleucina | 118 | mg | 8.4% | 94% |
| Leucina | 204 | mg | 7.5% | 80% |
| Lisina | 181 | mg | 8.6% | 90% |
| Metionina limiting | 56 | mg | 5.3% | 58% |
| Fenilalanina | 227 | mg | 13.0% | 133% |
| Treonina | 122 | mg | 11.6% | 117% |
| Triptòfan | 45 | mg | 16.1% | 164% |
| Valina | 172 | mg | 9.5% | 103% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients