Okra
Valor nutricional excepcional
Quingombó (okra), beines de llavors verdes, valors per a l'hortalissa crua.
El quimbombó és una beina verda amb llavors que es menja al sud dels Estats Units, a l'Àfrica occidental, a l'Orient Mitjà i al sud d'Àsia, en guisats com el gumbo, en curris o fregit. Una ració de 100 g té unes 33 kcal i 3 g de fibra, i és una bona font de manganès, vitamina K, vitamina C i folat. El quimbombó allibera un mucílag enganxós quan es talla i es cou, que espesseix els guisats; una cocció ràpida a foc viu o els ingredients àcids el redueixen.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.9g | 3.4% |
| Greixos | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidrats | 7.5g | 2.5% |
| Sucres simples | 2.63g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.67g | Estimació |
| Fibra | 3.2g | 12.8% |
| Aigua | 90g | 3.6% |
| Calories | 33 | 1.5% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 23 | mg |
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Seleni | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Isoleucina | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Leucina | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lisina limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenilalanina | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Treonina | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Triptòfan | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Valina | 91 | mg | 5.0% | 90% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients