Espàrrecs
Valor nutricional excepcional
Turions d'espàrrec verd amb les bases llenyoses retirades, valors per a la verdura crua.
L'espàrrec és una hortalissa de primavera els brots joves de la qual es couen al vapor, es bullen, es fan a la graella o al forn i se serveixen com a guarnició o en amanides i risottos. Una ració de 100 g, uns sis espàrrecs mitjans, té 20 kcal i 2,2 g de proteïna, amb aproximadament un terç del valor diari de vitamina K i quantitats útils de folat, coure, ferro i tiamina. Trenqueu la base llenyosa de cada espàrrec abans de coure'l; els espàrrecs prims només necessiten de 2 a 4 minuts.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.2g | 3.9% |
| Greixos | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidrats | 3.9g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.36g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.44g | Estimació |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Aigua | 93g | 3.7% |
| Calories | 20 | 0.9% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.035 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.6 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Seleni | 2.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.143 | mg | 11.9% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.6 | mg | 6.2% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 41.6 | mcg | 34.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.14 | mg | 11.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.189 | mg | 21.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 49 | mg | 7.0% | 104% |
| Isoleucina | 75 | mg | 5.4% | 85% |
| Leucina limiting | 128 | mg | 4.7% | 72% |
| Lisina | 104 | mg | 5.0% | 74% |
| Metionina | 62 | mg | 5.9% | 92% |
| Fenilalanina | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonina | 84 | mg | 8.0% | 115% |
| Triptòfan | 27 | mg | 9.6% | 139% |
| Valina | 115 | mg | 6.3% | 98% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients