Udon
Dobar nutritivni profil
Debeli japanski rezanci od pšenice u čorbi.
Udon su debeli, žvakavi japanski pšenični rezanci posluženi u vrućoj juhi od dashija, sojinog umaka i mirina, posuti mladim lukom i često uz tempuru od škampa, meko jaje, prženi tofu ili riblji kolač. Uglavnom su rafinirani ugljikohidrati s malo proteina i malo masti, dok juha na bazi soje ih čini bogatim natrijem. Ostavljanje dijela juhe u zdjeli smanjuje količinu soli; tempura dodaje masnoću.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3g | 5.4% |
| Masti | 1g | 1.4% |
| Ugljikohidrati | 12g | 4.0% |
| Prosti šećeri | 4.2g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 6.8g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 70 | 3.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Procjena |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Udon rezanci 300 g
- Daši temeljac 800 ml
- Soja umak 3 kašike
- Mirin 2 kašike
- Tempura od škampa ili kuhana jaja 2
- Mladi luk, narezan 2
- Kamaboko (rolada od ribljeg mesa), narezan 50 g
Uputstvo
- 1
Pustite daši da lagano krčka u velikom loncu i začinite soja umakom i mirinom da napravite juhu.
- 2
Skuhajte udon rezance u odvojenom loncu ključale vode prema uputama s pakovanja, zatim ocijedite.
- 3
Podijelite vruće rezance u dvije duboke zdjele.
- 4
Sipajte vruću juhu preko rezanaca.
- 5
Na vrh stavite narezani kamaboko, meko kuhano jaje ili komad tempure od škampa, i mladi luk.
- 6
Poslužite odmah dok je vruće.