Tonkatsu
Umjerena nutritivna vrijednost
Japanski panirani i pržen svinjski kotlet u panko prezlama.
Tonkatsu je japanski odrezak od svinjskog file-a uvaljan u brašno, umočen u jaje, obložen panko prezlama i pržen u dubokom ulju, zatim narezan i poslužen s gustim, slatkim tonkatsu umakom. Jedan odrezak od 175 g bez umaka ima oko 545 kcal i 37 g proteina, ali i 37 g masti, od čega je oko 40% upijeno ulje za prženje. Uobičajena hrpa narezanog sirovog kupusa dodaje vrlo malo kalorija; zdjela riže od 150 g dodaje oko 245 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 21g | 37.5% |
| Masti | 21g | 30.0% |
| Ugljikohidrati | 9.6g | 3.2% |
| Prosti šećeri | 3.36g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.74g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 47g | 1.9% |
| Kalorije | 311 | 13.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Procjena |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Procjena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.82 | mg |
| Vitamin E | 1.08 | mg |
| Selen | 33.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Izoleucin | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leucin | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizin | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metionin | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonin | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjski file bez kosti, debljine 1,5 cm 4 (600 g)
- So 1/2 kafene kašičice
- Crni biber po ukusu
- Glatko pšenično brašno 40 g
- Jaja 2
- Panko prezle 100 g
- Biljno ulje za duboko prženje 1 l
- Bijeli kupus, sitno narezan za služenje
- Tonkatsu sos za služenje
Uputstvo
- 1
Napravite nekoliko plitkih zareza na masnom rubu svakog odreska da se ne savija, lagano razbijte meso na ujednačenu debljinu i začinite obje strane solju i biberom.
- 2
Brašno, razmućena jaja i panko stavite u tri plitke posude.
- 3
Svaki odrezak uvaljajte u brašno i otresite višak, umočite ga u jaje, zatim ga čvrsto utisnite u panko s obje strane.
- 4
Zagrijte ulje u dubokoj tavi na 170 °C.
- 5
Pržite po 2 odreska 5-6 minuta, jednom ih okrenuvši, dok ne dobiju tamnozlatnu boju, a sredina mesa ne dostigne 63 °C.
- 6
Ocijedite odreske na rešetki 3 minute, zatim ih narežite na trake od 2 cm.
- 7
Poslužite sa sitno narezanim kupusom i tonkatsu sosom.