Sinigang
Dobar nutritivni profil
Filipinska kisela supa od tamarinda sa svinjskim rebrima i povrćem.
Sinigang na baboy je filipinska supa od svinjskih rebara krčkanih s paradajzom i lukom, zakiseljena tamarindom i ispunjena rotkvom, taroom, patlidžanom, dugim mahunama i vodenim špinatom. Zdjela od 400 g ima oko 300 kcal, 15 g proteina i 19 g masti, uglavnom iz rebara, te oko 970 mg natrija iz ribljeg sosa i soli. Hlađenje supe i skidanje masnoće s površine čini je lakšom.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 3.7g | 6.6% |
| Masti | 4.8g | 6.9% |
| Ugljikohidrati | 4.3g | 1.4% |
| Prosti šećeri | 1.5g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 1.9g | Procjena |
| Vlakna | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 86g | 3.4% |
| Kalorije | 74 | 3.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.574 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleucin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjska rebra, isječena na komade 1 kg (700 g jestivog dijela)
- Voda 1,8 l
- Crni luk, isječen na četvrtine 1 srednja glavica (120 g)
- Paradajz, isječen na četvrtine 2 srednja (250 g)
- Pulpa tamarinda, bez sjemenki 60 g
- Daikon rotkva (labanos), narezana 200 g
- Taro (gabi), oguljen i prepolovljen 200 g
- Dugi patlidžan, narezan 1 (150 g)
- Duge mahune (sitaw), isječene na komade od 5 cm 150 g
- Vodeni špinat (kangkong) ili špinat 150 g
- Duge zelene ljute papričice (siling haba) 2 (30 g)
- Riblji sos (patis) 2 kašike
- So po ukusu
Uputstvo
- 1
Stavite svinjska rebra i vodu u veliki lonac, pustite da proključa i skidajte pjenu 5 minuta.
- 2
Dodajte crni luk i paradajz, smanjite vatru, djelimično poklopite i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta dok meso ne omekša.
- 3
Izgnječite pulpu tamarinda s 250 ml vrućeg bujona, protisnite je kroz cjediljku nazad u lonac i bacite vlakna.
- 4
Dodajte taro i rotkvu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok taro ne omekša i ne počne zgušnjavati bujon.
- 5
Dodajte patlidžan, duge mahune i zelene papričice i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- 6
Začinite ribljim sosom i solju po ukusu; bujon treba biti izrazito kiseo i slan.
- 7
Isključite vatru, dodajte vodeni špinat, poklopite na 2 minute dok ne uvene i poslužite vruće uz rižu kuhanu na pari.