Rikota je mekani, vlažni italijanski svježi sir, tradicionalno pravljen ponovnim zagrijavanjem surutke, a danas često od punomasnog mlijeka, koji se koristi u lazanjama, punjenoj tjestenini, kanolima i čizkejku ili se jede s voćem i medom. Porcija od 60 g, otprilike četvrtina šolje, ima oko 90 kcal, 4,5 g proteina i 6 g masti, od čega 4 g zasićenih, uz oko 125 mg kalcija, i bogata je vitaminom B12. Mnogo je manje slana od većine sireva, s oko 65 mg natrija po porciji.