Korejska salata od mrkve
Dobar nutritivni profil
Sirova narendana mrkva marinirana sa sirćetom, bijelim lukom i ljutim začinjenim uljem.
Korejska salata od mrkve, ili morkovča, potiče iz korejskih zajednica Centralne Azije i Rusije: sitno narendana sirova mrkva marinira se octom, šećerom, bijelim lukom, mljevenim korijanderom i crvenom paprikom i prelije vrelim suncokretovim uljem. Prilog od 100 g ima oko 115 kcal, 8 g masti (uglavnom polinezasićenih), 6 g šećera i 380 mg natrija, a vrlo je bogat vitaminom A iz mrkve.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 1g | 1.8% |
| Masti | 7.9g | 11.3% |
| Ugljikohidrati | 11g | 3.7% |
| Prosti šećeri | 3.85g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.55g | Procjena |
| Vlakna | 2.6g | 10.4% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorije | 114 | 5.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Procjena |
| Omega-6 | 3.57 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.7 | mg |
| Vitamin E | 3.39 | mg |
| Selen | 0.59 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Izoleucin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leucin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lizin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metionin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenilalanin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Triptofan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Mrkva, oguljena 600 g
- So 1 kašičica
- Šećer 1 kašika
- Bijelo sirće (9 %) 2 kašike
- Bijeli luk, protisnut 4 čena (16 g)
- Mljeveni korijander 2 kašičice
- Mljevena ljuta crvena paprika 0,5 kašičice
- Mljeveni crni biber 0,25 kašičice
- Suncokretovo ulje 60 ml
Uputstvo
- 1
Narežite mrkvu na duge, tanke štapiće na rende za julienne i stavite je u veliku zdjelu.
- 2
Pospite mrkvu solju i šećerom, gnječite je rukama 1 minutu i ostavite 10 minuta da pusti sok.
- 3
Prelijte mrkvu sirćetom, dodajte bijeli luk i dobro promiješajte.
- 4
Napravite udubljenje u sredini mrkve i u njega stavite korijander, crvenu papriku i crni biber.
- 5
Zagrijte ulje u maloj tavi dok se tek ne počne dimiti, oko 3 minute, i prelijte ga direktno preko začina da zacvrče.
- 6
Dobro promiješajte, pokrijte i držite u frižideru najmanje 3 sata, po mogućnosti preko noći, prije posluživanja.