Bakso
Umjerena nutritivna vrijednost
Indonezijska supa s goveđim ćuftama, tankim rižinim rezancima i jajčanim rezancima.
Bakso je indonežanska supa od elastičnih ćufti od govedine i tapioke u bistrom goveđem temeljcu, koja se služi preko tankih rižinih rezanaca i žutih jajčanih rezanaca s bok chojem, listovima celera, mladim lukom i prženim šalotom. Zdjela od 450 g ima oko 350 kcal, 22 g proteina i 11 g masti, uz oko 1.240 mg natrija iz začinjenog temeljca. Ostavljanje dijela čorbe u zdjeli smanjuje unos soli.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 5g | 8.9% |
| Masti | 2.5g | 3.6% |
| Ugljikohidrati | 8.6g | 2.9% |
| Prosti šećeri | 3.01g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 5.59g | Procjena |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 77 | 3.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.126 | g | Procjena |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi ćelije od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.73 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 6.26 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| Izoleucin | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| Leucin | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| Metionin | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| Fenilalanin | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| Triptofan limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| Valin | 232 | mg | 12.7% | 97% |
Uporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedan pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Posna mljevena junetina 500 g
- Tapioka skrob 100 g
- Bjelanjak 1 (30 g)
- Bijeli luk 8 čenova (32 g)
- Ljutika 4 (60 g)
- Ledena voda 100 ml
- Goveđi temeljac 2 l
- So 2 kašičice (12 g)
- Mljeveni bijeli biber 2 kašičice (4 g)
- Biljno ulje 2 kašike (27 g)
- Rižini rezanci (bihun) 100 g
- Sušeni žuti rezanci s jajima 100 g
- Bok choy (kineski kupus) 300 g
- Listovi celera i mladi luk, sjeckani 30 g
Uputstvo
- 1
Usitnite junetinu u multipraktiku isprekidanim pulsiranjem s 4 čena bijelog luka, polovinom soli, 1 kašičicom bibera, bjelanjkom i ledenom vodom dok ne postane glatka, a zatim umijesite tapioka skrob.
- 2
Zagrijte temeljac do laganog ključanja; vlažnim rukama istiskujte smjesu kroz šaku u kuglice od 3 cm i ubacujte ih u šerpu s vrelom vodom koja ne ključa.
- 3
Kuhajte okruglice dok ne isplivaju, oko 10 minuta, a zatim ih prebacite u temeljac.
- 4
Isjeckajte ljutiku i preostali bijeli luk na tanke kolutiće i pržite ih na ulju 4–5 minuta dok ne porumene; polovinu dodajte u temeljac, a ostatak ostavite za ukrašavanje.
- 5
Začinite temeljac preostalom soli i biberom i kuhajte okruglice u njemu na laganoj vatri 15 minuta.
- 6
Potopite rižine rezance u vrelu vodu na 5 minuta, a rezance s jajima kuhajte 4 minute; ocijedite i jedne i druge. Blanširajte bok choy u temeljcu 1 minutu.
- 7
Rasporedite rezance i bok choy u zdjele, dodajte okruglice i vreli temeljac, pa pospite listovima celera, mladim lukom i prženom ljutikom.