俄式甜菜沙拉

食材

• 甜菜 2个中等大小（400克）
• 土豆 3个中等大小（330克）
• 胡萝卜 2根中等大小（170克）
• 腌黄瓜（盐水泡制） 3根中等大小（150克）
• 酸白菜 150克
• 洋葱 1个小个（60克）
• 未精炼葵花籽油 3汤匙
• 盐 适量

做法

1. 1

   将未去皮的甜菜放入一锅水中，煮沸后炖煮至刀能轻松插入，需50-60分钟。

2. 2

   另用一锅煮未去皮的土豆和胡萝卜至变软，需20-25分钟。将所有蔬菜完全放凉后再去皮。

3. 3

   将甜菜切成1厘米见方的小块，放入大碗中，拌入1汤匙油，这样可以减少甜菜给其他蔬菜染色。

4. 4

   将土豆、胡萝卜和腌黄瓜切成1厘米见方的小块，洋葱切碎。

5. 5

   挤压酸白菜去除多余的盐水，如果菜丝较长则切碎。

6. 6

   将所有食材加入甜菜中，淋上剩余的油，用盐调味后轻轻拌匀。

7. 7

   冷藏30分钟后即可上桌。