希腊黄瓜酸奶酱

食材

• 希腊酸奶(全脂) 500克
• 黄瓜 1根中等(300克)
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 柠檬汁或红酒醋 1汤匙
• 新鲜莳萝(切碎) 2汤匙(5克)
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量

做法

1. 1

   将带皮黄瓜粗磨成丝,加入少许盐拌匀,放入滤网中静置10分钟。

2. 2

   用干净的厨房毛巾用力挤压黄瓜,尽量挤出水分,大约100毫升。

3. 3

   将大蒜与剩余的盐一起捣成蒜泥。

4. 4

   在碗中将酸奶、黄瓜、蒜泥、柠檬汁、莳萝和1汤匙橄榄油搅拌均匀,用黑胡椒调味。

5. 5

   尝味后根据需要加入更多盐或柠檬汁。

6. 6

   盖上盖子,冷藏至少1小时,使味道充分融合。

7. 7

   盛入碗中,淋上剩余的橄榄油,配皮塔饼、烤肉或蔬菜冷食享用。