塔布勒沙拉

食材

• 细布格麦 70克
• 平叶欧芹 3大把（150克叶子）
• 新鲜薄荷叶 20克
• 番茄 3个（中等大小，300克）
• 小葱 4根（40克）
• 柠檬汁 60毫升
• 特级初榨橄榄油 60毫升
• 盐 3/4茶匙
• 黑胡椒 适量

做法

1. 1

   将布格麦冲洗干净，加入100毫升冷水没过，静置15-20分钟，直到水分被吸收、麦粒变软。

2. 2

   将欧芹和薄荷洗净，用蔬菜脱水器或毛巾彻底擦干。

3. 3

   去掉欧芹较粗的茎，然后用锋利的刀将欧芹和薄荷切碎。

4. 4

   将番茄切成小丁，小葱切成薄片。

5. 5

   用叉子将布格麦拨散。

6. 6

   将香草、番茄、小葱和布格麦放入大碗中混合。

7. 7

   淋上柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，尽快食用以保持欧芹的鲜绿色泽。