酿甜椒

食材

• 甜椒 8个中等（1 kg）
• 猪牛混合绞肉 400 g
• 长粒白米 80 g
• 洋葱 1个中等（120 g）
• 胡萝卜 1个中等（100 g）
• 葵花籽油 2汤匙
• 番茄泥 300 g
• 水 100 ml
• 新鲜欧芹，切碎 2汤匙
• 月桂叶 2片
• 盐 1.5茶匙
• 黑胡椒 0.5茶匙

做法

1. 1

   切掉甜椒的顶部，去除籽和白色薄膜。

2. 2

   将米煮7分钟后沥干。

3. 3

   将洋葱切碎，胡萝卜擦丝，然后用油以中火翻炒8分钟至变软。

4. 4

   将肉馅与米饭、一半炒好的蔬菜、欧芹、1茶匙盐和黑胡椒混合，松松地填入甜椒中。

5. 5

   将甜椒直立摆放在紧凑的锅中。将番茄泥、水、剩余的蔬菜和0.5茶匙盐混合，倒在甜椒周围，加入月桂叶。

6. 6

   盖上锅盖，用小火炖煮45分钟，直到甜椒变软、馅料熟透。

7. 7

   每人两个甜椒，浇上酱汁食用。