青木瓜沙拉

食材

• 青木瓜 1个小个（去皮250克）
• 圣女果 100克
• 长豆角或四季豆 50克
• 大蒜 2瓣
• 泰椒 2个（小型）
• 虾米 2汤匙（12克）
• 烤花生 3汤匙（27克）
• 椰糖 1汤匙（15克）
• 鱼露 2汤匙
• 青柠汁 3汤匙

做法

1. 1

   将木瓜去皮去籽，用切丝刨刀或锋利的刀将果肉切成细长条。

2. 2

   将豆角切成3厘米长的段，番茄切半。

3. 3

   将大蒜和辣椒放入大研钵中捣成粗酱状。

4. 4

   加入椰糖、鱼露和青柠汁，搅拌至糖溶解。

5. 5

   加入豆角和虾米，用杵轻轻捣压。

6. 6

   加入木瓜和番茄，轻轻捣压1-2分钟，同时用勺子翻拌，使其充分吸收调味汁。

7. 7

   加入花生，拌匀，品尝并调整酸、咸、甜的平衡，即刻食用。