沙克舒卡

食材

• 橄榄油 2汤匙
• 洋葱 1个中等大小（110克）
• 红甜椒 1个大的（150克）
• 大蒜 3瓣
• 孜然粉 1茶匙
• 甜红椒粉 1茶匙
• 辣椒碎 适量
• 番茄碎 400克
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 6个大的
• 新鲜欧芹或香菜 2汤匙

做法

1. 1

   在26厘米的平底锅中用中火加热橄榄油。放入切丁的洋葱和切片的甜椒，翻炒8分钟至变软。

2. 2

   拌入蒜末、孜然粉、红椒粉和辣椒碎，翻炒1分钟至香气逸出。

3. 3

   加入番茄碎、盐和黑胡椒，不加盖炖煮10分钟，直到酱汁变浓稠。

4. 4

   用勺子背在酱汁中挖出6个小窝，每个窝里打入一个鸡蛋。

5. 5

   盖上锅盖，用小火煮6-8分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍然软嫩。

6. 6

   撒上切碎的欧芹或香菜，直接连锅上桌享用。