刺身

食材

• 刺身级金枪鱼 100 g
• 刺身级三文鱼 100 g
• 白萝卜 100 g
• 紫苏叶 2
• 芥末 1 tsp
• 腌姜 20 g
• 生抽 to serve

做法

1. 1

   把鱼充分冷藏，备好一把非常锋利的刀。

2. 2

   把白萝卜去皮擦成细丝，泡入冰水中使其爽脆，然后沥干。

3. 3

   把金枪鱼和三文鱼逆纹一刀顺拉切成约5毫米厚的整齐鱼片。

4. 4

   在盘中铺一层萝卜丝和紫苏叶。

5. 5

   把鱼片整齐地呈扇形摆在配菜上。

6. 6

   在旁边放一小堆芥末和腌姜。

7. 7

   立即配一碟生抽蘸食。