印度咖喱角

食材

• 普通面粉 200 g
• 土豆，煮熟切丁 300 g
• 青豌豆 80 g
• 孜然籽 1 tsp
• 芫荽粉 1 tsp
• 格拉姆马萨拉香料 1 tsp
• 青辣椒，切末 1
• 鲜姜，擦泥 1 tsp
• 和面用油 3 tbsp
• 油炸用油 500 ml
• 盐 to taste

做法

1. 1

   把3汤匙油和一撮盐揉入面粉中，然后加适量水和成硬面团，盖好静置30分钟。

2. 2

   用少许油把孜然籽炸香，然后加入姜、辣椒、芫荽粉和格拉姆马萨拉。

3. 3

   拌入土豆和豌豆，加盐调味，略微压成带块的馅料；放凉。

4. 4

   把面团分成小球，把每个擀成薄椭圆，对半切开，把每半做成锥形，用水封住接缝。

5. 5

   在每个锥中填入土豆馅，把顶部边缘用力捏紧封口。

6. 6

   放入加热到160度的油中翻炸约8分钟至金黄酥脆，然后沥油配酸辣酱食用。