加拿大
将奶酪凝乳从冰箱中取出，使其回到室温。土豆去皮，切成1厘米粗的条，放入冷水中浸泡30分钟，然后沥干并彻底擦干。
将油加热至160°C，分批将土豆条炸5-6分钟，炸至变软但颜色仍浅，然后放在厨房纸上沥油。
制作肉汁时，将黄油放入锅中以中火加热融化，拌入面粉，边搅拌边煮2分钟。
逐渐倒入两种高汤并搅打均匀，炖煮5-8分钟至浓稠，然后用黑胡椒调味，保持肉汁温热。
将油温升至190°C，分批将土豆条再次炸2-3分钟至金黄酥脆，然后沥油并轻撒盐调味。
将热薯条分装到4个碗中，撒上奶酪凝乳。
将滚烫的肉汁浇在上面，立即享用。