美式土豆沙拉

食材

• 蜡质土豆 900克
• 鸡蛋 2个（大）
• 芹菜 2根（60克）
• 红洋葱 1/2个（小，40克）
• 甜腌菜酱 2汤匙
• 蛋黄酱 135克
• 黄芥末酱 2茶匙
• 苹果醋 1汤匙
• 白糖 1.5茶匙
• 盐 3/4茶匙
• 黑胡椒 适量
• 红椒粉 装饰用

做法

1. 1

   将土豆去皮，切成2厘米见方的块。倒入冷的盐水没过土豆，煮沸后转小火炖煮至刚好变软，需10-12分钟。

2. 2

   沥干土豆，摊放在托盘上，趁热撒上醋。放凉20分钟。

3. 3

   将鸡蛋煮10分钟，放入冷水中冷却，然后剥壳切碎。

4. 4

   将芹菜和红洋葱切成细丁。

5. 5

   在大碗中将蛋黄酱、芥末酱、腌菜酱、白糖、盐和黑胡椒搅打均匀。

6. 6

   加入土豆、鸡蛋、芹菜和洋葱，轻轻拌匀，使其均匀裹上酱汁。

7. 7

   盖好后冷藏至少60分钟，食用前撒上红椒粉即可。