奶酪托盘博雷克（土耳其奶酪千层馅饼）

食材

• 尤夫卡薄饼皮（或菲洛酥皮） 圆形饼皮 3 张（500 g）
• 土耳其白奶酪或菲达奶酪，捏碎 300 g
• 平叶欧芹，切碎 1 把（40 g）
• 鸡蛋 大的 3 个（150 g）
• 全脂牛奶 250 ml
• 葵花籽油 100 ml
• 盐和黑胡椒粉 各 0.25 茶匙
• 蛋黄，刷面用 1 个
• 芝麻或黑种草籽 1 汤匙

做法

1. 1

   将烤箱预热至 180 °C，在 30 x 40 cm 的烤盘上刷油。

2. 2

   将捏碎的奶酪和欧芹与 1 个鸡蛋混合。

3. 3

   将牛奶、油、剩下的 2 个鸡蛋、盐和黑胡椒粉搅打成酱汁。

4. 4

   在烤盘中铺 1 张尤夫卡饼皮，多余部分垂在烤盘边外，刷上酱汁；然后将第二张饼皮撕成小块，蘸上酱汁，松散地折皱着层层铺好。

5. 5

   将奶酪馅撒在饼皮层上，再将第三张饼皮同样撕碎、蘸酱汁后盖在上面，将垂在外面的边缘向内折，倒入剩余的酱汁。

6. 6

   在表面刷上蛋黄，撒上芝麻或黑种草籽，烤 40-45 分钟，直到表面呈深金黄色且酥脆。

7. 7

   静置 10 分钟，然后切成 8 个方块，趁温热食用。