意式辣香肠披萨

食材

• 中筋面粉 300 g
• 温水 190 ml
• 即发干酵母 1 茶匙（3 g）
• 橄榄油 1 汤匙
• 盐 1 茶匙（6 g）
• 白糖 1 茶匙（4 g）
• 披萨酱 150 g
• 干牛至 0.5 茶匙
• 低水分马苏里拉奶酪，擦丝 200 g
• 意式辣香肠，切薄片 80 g

做法

1. 1

   在碗中混合面粉、酵母、白糖和盐，加入温水和橄榄油，揉 8-10 分钟，揉成光滑有弹性的面团。

2. 2

   盖上碗，将面团放在温暖处发酵 60-90 分钟，至体积膨胀到两倍大。

3. 3

   将烤箱预热至 250 °C，内放披萨石板或厚烤盘，至少预热 30 分钟。

4. 4

   在撒了面粉的烘焙纸上，将面团压扁并拉伸成直径 35 cm 的圆饼。

5. 5

   在面饼上抹上披萨酱，边缘留出 2 cm，撒上牛至，铺上马苏里拉奶酪，再在上面摆放辣香肠片。

6. 6

   将披萨连同烘焙纸一起滑到烧热的石板上，烤 10-13 分钟，直到饼边焦黄、奶酪冒泡、辣香肠边缘卷起。

7. 7

   静置 2 分钟，然后切成 8 块。