巴西奶酪面包（Pão de Queijo）

食材

• 木薯淀粉（甜木薯粉） 500 g
• 全脂牛奶 240 ml
• 水 120 ml
• 植物油 120 ml（110 g）
• 盐 1茶匙（6 g）
• 鸡蛋 3个（大）
• 帕玛森奶酪，擦成细末 100 g
• 低水分马苏里拉奶酪，擦碎 100 g

做法

1. 1

   将烤箱预热至190 °C，在两个烤盘上铺好烘焙纸。

2. 2

   把木薯淀粉放入一个大碗中。将牛奶、水、油和盐放入小锅中煮沸。

3. 3

   把煮沸的液体倒在淀粉上，用木勺搅拌，直到形成光滑、黏稠的面团；静置冷却10分钟。

4. 4

   逐个打入鸡蛋并搅拌均匀，然后用手揉入两种奶酪，直到面团光滑且略带黏性。

5. 5

   双手抹油，将面团搓成每个约30 g的小球，以3 cm的间距摆放在烤盘上。

6. 6

   烘烤20–25分钟，直到膨起并呈浅金黄色；前15分钟内不要打开烤箱。

7. 7

   趁热食用；面包外脆里韧，最好当天吃完。