菲律宾炒米粉

食材

• 干米粉 250 g
• 鸡胸肉（切薄片） 300 g
• 植物油 2 汤匙
• 洋葱（切丝） 中等大小 1 个（120 g）
• 大蒜（切末） 4 瓣（16 g）
• 胡萝卜（切细丝） 中等大小 1 个（100 g）
• 四季豆或荷兰豆（切段） 100 g
• 卷心菜（切丝） 250 g
• 鸡汤 500 ml
• 酱油 4 汤匙（60 ml）
• 蚝油 2 汤匙
• 黑胡椒粉 1/2 茶匙
• 四季橘或柠檬角 佐餐用

做法

1. 1

   将米粉放入冷水中浸泡 10 分钟，直至变软，然后沥干。

2. 2

   在大炒锅或平底锅中倒入油，中高火加热，放入洋葱和大蒜炒 2 分钟，直至变软。

3. 3

   加入鸡肉翻炒 4–5 分钟，直至熟透，然后加入 2 汤匙酱油、蚝油和胡椒。

4. 4

   加入胡萝卜和四季豆翻炒 2 分钟，然后加入卷心菜再炒 1 分钟；盛出约一半的蔬菜，放在一旁备用。

5. 5

   倒入鸡汤和剩余的酱油，煮沸。

6. 6

   放入沥干的米粉，中火翻拌 5–7 分钟，直至米粉吸收汤汁并变软。

7. 7

   将备用的蔬菜倒回锅中，翻拌均匀，搭配四季橘或柠檬角食用，食用时挤汁淋在上面。