印尼炒饭

食材

• 煮熟的长粒米饭（隔夜） 800克
• 去骨鸡腿肉，切丁 250克
• 红葱头 4个（60克）
• 大蒜 4瓣
• 红辣椒 2个（20克）
• 虾酱 1茶匙
• 甜酱油 3汤匙
• 生抽 2茶匙
• 植物油 3汤匙
• 鸡蛋 4
• 黄瓜，切片 80克
• 番茄，切片 80克
• 盐 适量

做法

1. 1

   将红葱头、大蒜、辣椒和虾酱捣碎或搅打成粗糊状。

2. 2

   在炒锅中用中大火加热2汤匙油，将香料糊炒2分钟至香味四溢。

3. 3

   加入鸡肉翻炒5分钟至熟透。

4. 4

   加入米饭，抓散结块，翻炒3分钟。

5. 5

   加入甜酱油、生抽和一小撮盐，翻炒2分钟，直到米饭均匀上色、热透。

6. 6

   用剩余的油在另一个锅中煎鸡蛋，直到蛋白凝固。

7. 7

   在每盘米饭上放一个煎蛋，配黄瓜和番茄一起食用。