纳雷斯尼基（乌克兰甜奶渣可丽饼）

食材

• 牛奶 500 ml
• 鸡蛋（大个） 4个（200 g）
• 中筋面粉 200 g
• 白糖 5汤匙（62 g）
• 盐 0.5茶匙（3 g）
• 葵花籽油 3汤匙（40 g）
• 农家奶酪（奶渣）5% 500 g
• 葡萄干 50 g
• 香草糖 1小袋（10 g）
• 黄油 30 g
• 酸奶油 20% 250 g

做法

1. 1

   将牛奶、3个鸡蛋、1汤匙白糖和盐搅打均匀，然后加入面粉搅打至顺滑，再拌入2汤匙油。将面糊静置15分钟。

2. 2

   用中火加热一口24 cm的平底锅，刷上少许剩余的油，煎12张薄饼，每面约1分钟。

3. 3

   用开水浸泡葡萄干5分钟，然后沥干。

4. 4

   将农家奶酪与剩余的1个鸡蛋、4汤匙白糖和香草糖一起压拌至顺滑，然后拌入葡萄干。

5. 5

   在每张薄饼的一侧边缘铺上2满汤匙馅料，将两侧向内折起，然后卷起来。

6. 6

   在烤盘上抹黄油，将饼卷接缝朝下摆放在烤盘中，在上面点缀剩余的黄油，并将酸奶油均匀抹在表面。

7. 7

   放入180 °C的烤箱烤20-25分钟，直到酸奶油凝固且边缘变成焦黄色。趁热食用。