印度飞饼

食材

• 普通面粉 350 g
• 原味酸奶 100 g
• 温水 120 ml
• 活性干酵母 1 tsp
• 糖 1 tsp
• 盐 1 tsp
• 酥油或融化黄油 30 g
• 黑种草籽（可选） 1 tsp

做法

1. 1

   把酵母和糖溶于温水，静置10分钟至起泡。

2. 2

   在碗中把面粉和盐混合，然后拌入酸奶和酵母液，和成柔软的面团。

3. 3

   揉8分钟至光滑，盖好放温暖处发酵1小时至两倍大。

4. 4

   分成6个面团，把每个擀成约5毫米厚的水滴形，若用黑种草籽可压入。

5. 5

   把厚底煎锅或铁板烧至非常烫，把每张飞饼煎约2分钟至鼓起起泡，然后翻面煎另一面。

6. 6

   在热飞饼上刷酥油，盖上布保温，同时煎完剩下的。